2016-11-17 食堂菜谱
脑力劳动者一周菜单参考 一大荤二素菜一汤一水果或酸奶 星期一 中餐 乳腐肉 虾皮冬瓜 腐竹拌菠菜 海带排骨汤 晚餐 脆香带鱼 蒜香米茜 清炒苦瓜 榨菜丝蛋汤 星期二 中餐 酱爆鱿鱼卷 香菇青菜 麻辣白菜丝 怀山罗卜汤 晚餐 葱姜烧仔鸡 清炒丝瓜 青蒜豆腐 鲜菇紫菜汤 星期三 中餐 香爆肉丝 冬笋炒雪菜 蚝油生菜 三鲜汤 晚餐 番茄大虾 油焖茄子 清炒荷兰豆 荠菜豆腐汤 星期四 中餐 东坡肉 葱油花菜 水芹炒百叶 西红柿鸡蛋汤 晚餐 鸡香鱼...
2017-06-20 食堂承包经验
食堂划区标识布局方案 一楼部分： 食堂门口处 在食堂两边大门一侧各设有3-4个水龙头、洗手台供进食堂人员用餐前洗手。在水龙头处墙面标有“进餐前请洗手”字样提示。 食堂两边大门编号为1号、2号们并做好标识，大门玻璃上贴有“欢迎光临”，“小心玻璃”等提示。 进口处地面砖贴有“小心防滑”字样提示。 就餐区 在接近两边大门处设置“餐饮具回收处、餐厨废弃物（剩饭剩菜）倾倒处、垃圾丢弃处”三个标识，桶装的话要有标签。 就餐...
2016-11-06 公司经营
为什么食堂承包商换了一家又一家？ 如果伙食不能满足员工的需求，那么换食堂承包商是一种必然。 换了一家又一家，只能说明，您一直没有解决好怎么让员工对 伙食满意的问题。 为什么员工的投诉总是得不到很好的解决？ 员工的投诉可能各有不同，有的人说咸了，有的人说肉少了， 也有的人说油少了，但同时可能也有人说油多了。如果，遇到 问题你就同承包商说，淡点、肉多点、油多点……那是不能从 根本上解决问题的。我们认为，要从模...
2018-01-06 操作规范
1、非备餐间操作人员不得随意进出专间；个人生活用品及杂物不得带入配餐间。 2、备餐间工作人员要严格注意个人卫生，在预进间二次更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩和一次性手套，严格洗手、消毒。 3、每次配餐前要进行空气和操作台消毒，使用紫外线灯消毒的，应在无人时开启30分钟以上。 4、分餐和整理菜肴时戴手套，裸手不接触食品，分餐工具不接触学生餐具。成品饭菜不得直接放在地上，应放在操作台上。 5、食品加工好后应在2小时内...
2017-05-09 公司新闻
1、保证所使用的原材料符合《中华人民共和国食品安全法》。 2、严格控制加强公司食品卫生管理，确保向顾客提供符合要求的快餐食品，遵守有关法律法规，依据《食品卫生总则》和CNAB-SI52：2004《食品安全管理体系规范》，遵守《HACCP食品安全卫生管理》体系，严格把关材料的采购、验收、加工、配送的全过程。 3、保证食品卫生符合《中华人民共和国食品卫生法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》《食品加工销售卫生五、...
2019-11-27 食堂管理制度
配餐及供餐流程规范 (1)配餐区为售卖区，操作人员经二次更衣、洗手消毒、穿好工作服、戴好帽子口罩后，方可进入售卖区。 (2)售卖区要有紫外线空气消毒装置，紫外线灯按30W/10-15平方料设置，距离距离操作台2米。 (3)售卖区内容器、用具、抹布等必须清洗消毒后方可使用。 (4)下班后做好巡视检查工作。
2016-10-25 公司经营
保证客户常吃常新，吃不腻 保证客户常吃常新，吃不腻，主要体现在沟通和创新的两方面。沟通就是要了解客户的真正需求，充分重视客户具有代表性的意见，做团膳最重要的不是按自己的习惯和想法去做，而是一切都要建立在客户为核心的基础上，当然客户的要求不可能完全一致，我们应坚持让多数人满意的原则。产品和服务的创新可以带给就餐客户为和价值的认同。创新的方法很多例如环境的创新，可适当改变和美化就餐环境，可在节假日的时候...
2017-05-08 公司新闻
鼎龙膳食配餐团队及人力资源计划 NO. 课程名称 培训日期 课 时 计划培训月份 地点 培训目的 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 节前防恐防盗再教育 1 △ △ 加强安全防盗意识 2 防灾培训 1 △ &
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