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食堂菜谱(套餐、自选餐、自助餐、风味餐、围餐)-食堂承包及配餐
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10元套餐菜谱 (二大荤一小荤一素菜、汤、米饭自助)

食堂菜谱更新时间:2014-10-18人气指数:85123次

日 期 早 餐 中 餐10元 晚 餐10元 菜单 菜单 份量g/人 菜单 份量g/人 星期一 油饼 麻圆 绿豆粥 糖醋排条 红烧鸡腿 青椒炒香肠 油焖茄子 开洋冬瓜汤 鲜排:120 鸡腿:100 香肠:35 青椒:100 茄子:200 白切鸡 油爆虾 百叶结烧肉 雪菜毛豆 枸杞鸡汤 鲜虾:100 五花肉:50 三黄鸡:100 百叶结:100 雪菜:200 星期二 扬州炒饭 紫菜蛋汤 干煎小黄鱼 红烧大排 咸鱼豆腐 大白菜木耳 酸辣汤 小黄鱼:100 大排:100 咸鱼:60 豆腐:200 大...

10元套餐菜谱 (二大荤一小荤一素菜、汤、米饭自助)

10元套餐菜谱 (二大荤一小荤一素菜、汤、米饭自助)

日 期

早 餐

中 餐10元

晚 餐10元

菜单

菜单

份量g/人

菜单

份量g/人

星期一

油饼
麻圆
绿豆粥

糖醋排条
红烧鸡腿
青椒炒香肠
油焖茄子
开洋冬瓜汤

鲜排:120
鸡腿:100
香肠:35
青椒:100
茄子:200

白切鸡
油爆虾
百叶结烧肉
雪菜毛豆
枸杞鸡汤

鲜虾:100
五花肉:50
三黄鸡:100
百叶结:100
雪菜:200

星期二

扬州炒饭
紫菜蛋汤

干煎小黄鱼
红烧大排
咸鱼豆腐
大白菜木耳
酸辣汤

小黄鱼:100
大排:100
咸鱼:60
豆腐:200
大白菜:200

盐水鸭
红烧狮子头
青豆鸡丁
炒冬瓜
海带骨头汤

鲜鸭:120
精瘦肉:100
鸡肉:60
青豆:100
冬瓜:200

星期三

八宝粥
蛋卷
馒头
芝麻饼

辣子鸡块
清蒸小排
青椒炒牛肉
青椒豆芽
鱼头豆腐汤

三黄鸡:120
鲜小排:120
牛肉:30
青椒:100
豆芽:200

红烧小排
红烧鸡翅
丝瓜炒蛋
麻辣豆腐
蛤蜊清汤

鲜小排:120
鸡翅:100
鸡蛋:50
豆腐:200
丝瓜:100

星期四

肉丝面条

红烧青鱼
盐水肚丝
丝瓜炒肉丝
炒青菜
三鲜汤

青鱼:100
肚丝:100
肉丝:35
丝瓜:100
青菜:200

走油蹄膀
红烧带鱼
平菇炒肉片
炒四季豆
黄瓜蛋汤

鲜蹄膀:100
肉片:35
带鱼:120
平菇:150
四季豆:200

星期五

鸡蛋炒米粉

盐水虾
红烧肉
黄瓜火腿
芹菜香干
香菇肉丝汤

鲜虾:100
五花肉:100
火腿:35
黄瓜:150
芹菜:200

麻辣牛肉
红油鸡块
鱼香肉丝
炒油麦菜
酸菜鱼汤

牛肉:100
三黄鸡:100
肉丝:35
洋葱:100
油麦菜:200

星期六

稀饭
咸菜
肉包
油条

北京烤鸭
椒盐大排
韭菜炒蛋
麻辣豆腐
蕃茄蛋汤

鲜鸭:100
大排:100
鸡蛋:60
韭菜:100
豆腐:200

茄汁黄鱼
红烧鸡腿
花菜炒肉片
炒上海青
银耳肉丝汤

小黄鱼:100
鸡腿:100
肉片:35
花菜:150
青菜:200

星期日

白米粥
蛋糕
蛋卷

三鲜蹄筋
卤水大肠
青椒炒鱿鱼
炒四季豆
榨菜肉丝汤

蹄筋:100
猪大肠:100
鱿鱼:40
四季豆:200
青椒:150

熏鱼块
鸭腿肉
圆椒炒肉片
香菇菜心
咸肉冬瓜汤

草鱼:100
咸鸭肉:100
肉片:35
圆椒:100
菜心:150

惠东食堂承包 (编辑:李芊芊)

最新评论

  • 游客 这是慈善机构吗
    2019-08-11 23:26:21
  • 游客 在餐饮管理工作上,非常的了得!
    2019-06-13 05:58:07
  • 游客 你这菜要亏的短裤都没得穿的
    2019-03-22 21:55:38
  • 游客 员工工作餐还是不错的,重要的是做得好
    2018-10-13 13:44:51
  • 游客 菜是可以
    2018-10-01 07:48:49
  • 游客 菜做的好我们工厂做的不错
    2018-05-25 18:00:30
  • 游客 菜很不错,什么时候过来谈谈
    2017-12-15 09:26:26
  • 游客 成本不划算
    2017-12-14 01:03:54
  • 游客 菜做的是很不错
    2017-12-11 20:55:01
  • 游客 菜是不错的
    2017-11-30 23:44:36
  • 游客 看着就流口水啦
    2017-11-26 11:02:38
  • 游客 1.菜肴创新:在成本允许的范围内扩大选材面,加大菜肴创新力度,不断更新。选料创新、配比创新、刀工创新、烹调方法创新、口味创新等。 2.营养搭配:当今社会,客户越来越注重绿色、健康、营养的饮食,我们须一切以客户需求为中心,迎合客户的口味、营养需求。 3.色泽搭配:色香味形,色在第一位。菜肴的色泽决定进餐客人的食欲。菜单编制时要考虑菜肴的色泽搭配,红、黄、白、绿色,使得菜肴整体效果视觉上让人垂涎欲滴。 4.形状搭配:大锅菜套餐一般有主荤、次荤、青菜、米饭、汤、水果或者牛奶构成。而菜品中的每道菜的切配形状也有讲究,一份套餐中的菜肴最好块状、片状、丝、条兼顾,不可形状单一、重复。 5.口味搭配:咸甜酸辣,一菜一味。亦切忌口味、味型单一。 6.烹调方法搭配:套餐中的数道菜肴千万不可以全部是烧菜或者全部是蒸菜,应当烧菜、炒菜、蒸菜合理安排,客人在一份套餐中就可以吃到不同的菜式。 7.畅销度搭配:做过大锅菜的人都遇到过这样的状况,套餐售卖的时候,有些比较受欢迎的菜肴早早就卖完了,稍不小心就会剩下很多不收欢迎的菜肴,这样就导致每餐有剩菜,而有的菜有准备不足、不够卖。所以我们在菜单编制的时候一定要考虑菜肴的畅销度,从而合理的进行菜品搭配。
    2017-11-23 17:47:39
  • 游客 好厉害,辛苦了
    2017-11-23 09:14:02
  • 游客 菜做的是不一般,管理不知道怎么样
    2017-09-17 22:27:58
  • 游客 做的不错
    2017-09-17 21:08:46
  • 游客 菜可以,漂亮
    2017-07-29 22:12:59
  • 游客 这个宴席的菜,家常菜非常好
    2017-06-22 06:56:16
  • 游客 阿哥阿妹都吃什么菜
    2017-03-30 01:17:43
  • 游客 做还还是中规中举的
    2017-03-26 18:09:47
  • 游客 一流的公司做标准
    2017-03-22 15:03:23
  • 游客 公司做得还是很不错
    2017-03-18 12:40:22
  • 游客 做得很好
    2017-03-13 20:03:30
  • 游客 这个菜谱做的最好,公司不错
    2017-03-05 07:55:59
  • 游客 菜单是很不错
    2017-02-27 08:47:02
  • 游客 像个专业做餐饮的公司
    2017-02-21 15:19:30
  • 游客 做得确实挺好的
    2017-01-19 13:45:49
  • 游客 菜可以
    2017-01-11 10:13:48
  • 游客 二大荤一小荤一素菜、汤、米饭自助
    2016-12-30 04:41:43
  • 游客 菜是很好
    2016-12-27 07:52:09
  • 游客 早上的餐可以搞好点
    2016-12-24 10:19:27
  • 游客 靓得很呀
    2016-12-10 22:34:16
  • 游客 靓得很呀
    2016-12-10 22:33:50
  • 游客 还不错哦
    2016-12-10 09:09:37
  • 游客 可以
    2016-11-30 18:15:06
  • 游客 和图片一样围餐就可以
    2016-11-24 17:01:30
  • 游客 菜谱好漂亮,菜好靓
    2016-11-16 17:51:30
当前共有 36 条评论
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