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团体配餐服务专题

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  • 2020年企业团体配餐菜谱及价格参考

    2019-12-15 食堂菜谱

    2020年企业团体配餐菜谱及价格参考 早餐     午餐 晚餐 品名 价格 份量(g) 品名 价格 份量(g) 品名 价格 份量(g) 豆浆 1 250 淮山红萝卜大骨汤 1 350 蕃茄鸡蛋汤 1 350 香芋粥 1 350 麻辣多春鱼 7 120 香煎带鱼 7 120 白粥 0.1 350 胡椒鸡汤浸鱼丸 6 200 糖醋鸡扒 6 120 鲜肉包 1 75 香煎海鱼 时价 120 水煮牛肉 7 200 炸油条 1 70 五味鹅 8 120 龙骨煲杂菇海米 6 2

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  • 管理餐围餐菜谱

    2017-05-11 食堂菜谱

    我公司可提供管理餐和接待餐的定制服务,菜式品种有:海鲜、河鲜、卤水、烧腊、各地特色菜、各式小炒等,并配有多种主食、老火靓汤、水果、酒水、饮品等任选。管理餐围餐由客户下单定做,价格以50元/人起,用餐人数及菜式需提前通知我公司。 接待餐配餐方案(参考) 家常菜 白切鸡 冬菇蒸鸡 菠萝炒鸡 卤水鸡亦 麻辣凤爪 卤水鸭 卤水鸭亦 清蒸鲩鱼 红烧鱼块 红烧非洲鲫鱼 清蒸排骨 鼓汁排骨 香芋扣肉 梅菜肉饼 鲜菇牛肉 粤式咸卤蛋 猪...

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  • 配餐方案

    2016-11-06 公司经营

    配餐方案的策划直接影响到食堂的运营,那么一份怎么样的策划方案才有利于食堂的运营,或者说要注意哪些方面呢? 首先、餐费标准的设置。有的企业为了控制成本,把伙食标准定为7元、8元每天,可是期望值却是10元以上。可想而 知,谁都可能做不好。怎么办?我们的建议是,7、8元成本控制的客户伙食标准应定为10元,企业承担7元或8元,员工自己承担2元或3元。 其次、运作模式很重要。有的企业10元/天标准,要求做三荤三素先两荤一素,...

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  • 配餐量的搭配的考量

    2015-12-15 食堂承包经验

    配餐是把不同的食材搭配在一起,不仅色香味俱全,外观也要美观。而且营养搭配也很重要。 a、突出主料 配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位。例如“炒肉丝蒜苗”、“炒肉丝韭菜”等应时当令的菜肴,主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味,因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位,如果时令已过,此菜就应以肉丝为主。 b、平分秋色 配制无主、辅原料之分的菜肴时,各种原料在数量上应基本相当,互相衬托。例如“熘三样”、“爆...

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  • 中央厨房

    2015-05-07 公司业务

    中央厨房是将菜品用冷藏车配送,全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是,除了毛肚、鸭肠等干货外,所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后,比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间,采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责,半成品和调好的调料一起,用统一的运输方式,赶在指定时间内运到分店。 1、为消费者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、...

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  • 配餐的注意事项

    2016-05-20 食堂承包经验

    最近,接到深圳几个客户的要求,要求进行“配餐”服务,所谓“配餐”就是指:工厂不提供场地,由承包商在外加工好,然后送到工厂就餐,这些形式表面上看工厂省事,实际上存在一些隐患,万一发生事故,损失惨重,是食堂承包中的大忌。 工厂把厂内的饭堂取消,也是有一些原因,诸如,厂内地方狭小,腾出食堂做车间或仓库;厂内环保达不到要求;客户验厂需要,等等。那么解决这种问题的办法就是“配餐”? 受到国际大环境的影响,广东深...

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  • 企业单位供餐服务方式

    2014-10-23 公司经营

    综合多年单位食堂实战经验,同时参照兄弟同行先进的供餐案例,我方一般根据贵方就餐人数,单一或综合采用以下方式: 1、早餐 一般采取零点方式。 目前,我们所在其他单位食堂经营的早餐品种大体有20多个,其中馅饼等烙制品3种,包子等蒸制品4种,油条等炸制品2种,酥饼等烤制品1种,粥、豆腐脑等煮制品4种。若承包贵方食堂后,我们将在品种结构上做进一步调整,使其更符合本单位员工的饮食习惯。设计人均消费2.00—5.00元。 2、中餐...

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  • 食堂菜谱12元/餐(团体配餐菜谱)

    2017-08-24 食堂菜谱

    食堂菜谱12元/餐(团体配餐快餐配送菜谱) 早餐 3.0元 中餐 12.0元 晚餐 12.0元 名称 每人每份 名称 每人每份 名称 每人每份 星期一 皮蛋瘦肉粥 菜包 奶油蛋糕 炒蛋王面 豆浆 菜包:2 只 蛋糕:1 块 饺子:0.20 面条: 0.16 豆浆: 任吃 椒盐虾 土豆红烧肉 番茄炒蛋 炒青菜 海带骨汤 排骨:0.25 猪肉:0.15 鸡 蛋:0.15 番茄:0.23 包菜:0.30 凉瓜牛肉 土豆丝炒肉 红烧鱼块 炒青菜 黄花蛋汤 鸡肉:0.25 腊肉:0.15 草鱼:0.25.

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