鼎龙公告:中国餐饮管理领导品牌,助力企业解放后勤管理
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食堂承包、团餐团膳承包、食材配送企业!

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新闻动态 您当前所在位置:食堂承包 > 新闻动态
  • 公司员工餐厅自营和员工食堂承包经营之优劣对比分析表

    2019-06-19 食堂承包经验

    食堂自营和员工食堂承包经营之优劣对比分析表 编号 项目 自营 外包 备注 1 劳务开支 承担厨房工作人员的工资、奖金及劳保福利,加重公司经济负担。 公司无需支付工作人员的工资、奖金、劳保福利,减轻公司经济负担及提升行政效率。 2 其他费用开支 1.餐厅年度检测费用。 2.动物防疫检验费。 3.服务人员健康检查费4.餐厅日用品消耗费(清洁用品、制服等)5.其他管理费用(交通费,电话费等)。 6.燃料费用 如外包,这些费用可以由承...

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  • 团餐产品策划

    2019-06-15 公司经营

    团餐产品策划 团餐产品 定位 以安全、营养、 美味三个基本因素设计产品。每种产品必须包含以上三种要素。 所谓产品不仅仅包含食物,还包含服务。全日食堂也须在服务上做到精致。 针对于一些比较偏远或者周围鲜有餐厅或对于用餐现状不满意的用户,全日食堂成为了他们不二的选择。 公司产品须以青春活力,富有创意的展现形式展示给客户。 研发 产品研发须结合传统与新兴菜品,根据合理的方案标准搭配。 产品研发须考虑团餐固有...

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  • 食堂外包给膳食公司有哪些优势?

    2019-06-02 公司经营

    食堂由内部自己经营转换为委托专业团膳公司来承包经营的好处: 1、单位解放了后勤营运管理人员、食堂员工,减少了管理责任和后勤工作量,避免人才及费用浪费,节约工资奖金、福利待遇等开支,降低管理成本, 减轻企业负担,使单位更专注于主流增值业务的发展; 2、鼎龙膳食配备高素质食堂管理人员,制订各项详细的管理条例,按照标准化,规范化的管理程序运作。贵单位无须参与管理,省心省力,只须监督。 3、伙食标准依据甲方要求,...

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  • 食堂承包经营中重要问题解决方案

    2019-06-02 食堂承包经验

    1.员工反映厨房的饭菜单一,口味没有变化, 鼎龙膳食在日常的工作中,坚持不断的增加厨师的技能,每周的菜品不重复,不定时开发新菜系。努根据员工的就餐需求,把每天的食堂饭菜都做到口味清新、品种多样,鼎龙膳食食堂承包有着专业的厨师与营养师团队,在保证了营养的情况下使得快餐色香味俱全。 2.工厂员工反映售后不够完善 鼎龙膳食有着专业的售后服务流程,我们会虚心接受每一个就餐者的意见,完善的售后流程能够第一时间给出顾...

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  • 承包食堂和食堂管理的各方面解读

    2019-06-01 食堂承包经验

    顾问管家模式 提供厨房设备及用餐场地,承担食材、水电及燃料。支付双方协议的定额服务费。委托专业膳食服务人员进行膳食管理。 全程外包模式 提供厨房设备及用餐场地,承担水电、燃料及经营人员的住宿,垫资经营,定期结算。 灵活的膳食服务 可配合不同需求,量身设计一个合适的合作方式。 承包就餐模式 饭堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行饭堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各饭堂承...

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  • 食堂菜谱制作的常用最基本要求和方法

    2019-06-01 食堂承包经验

    食堂菜谱制作的常用最基本方法 1、结合伙食标准、市场价格以合理成本为原则而制定菜谱,调整菜谱时间应一个星期为佳或结合季节、气候、价格、而灵活调整; 2、适当配好适量的配色菜以增加美感(根据该菜的本色配以适量不同颜色的配色菜,如:青配红、白配青、红配白等) 3、搭配全天菜式时需将鲜肉类、冻品类、水煮类、半成品类、打皮类、切丝类、瓜果类、青、叶菜类、凉拌类、非切类(如:豆芽、豆腐皮、豆子、花生等)过油类、易...

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  • 工地食堂承包合作方式及问题解答

    2019-05-19 食堂承包经验

    通常情况下,鼎龙膳食公司工地食堂承包会以独立核算、自负盈亏的方式入驻工地食堂(可根据实际情况协商工地饭堂承包模式),施工方仅提供厨房食堂以及经营场所所需的电源和水源,关于水电费、柴火费我司都会自行承担。 工地食堂就餐标准方面我司保证饭菜荤素搭配合理切分量充足,能让每一个工人吃饱饭,随时接受施工方领导监督、检查。如食品卫生、价格、餐饮标准等方面受到工地项目部人员投诉三次以上,施工方有权解除合作合同。 ...

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  • 吃货节吃货的福利来了!

    2019-05-17 新闻动态

    吃货节吃货的福利来了! 小龙虾应该爆炒还是冰镇? 豆腐脑该吃甜口还是咸口? 粽子是吃甜的还是咸的? 汤圆该吃甜的咸的还是斋的? 番茄炒蛋放糖还是放盐? 吃货节上给您答案。

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