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食堂承包、团餐团膳承包、食材配送企业!

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  • 高校食堂主要三种经营模式的分析

    2017-07-09 食堂承包行业新闻

    目前,在高校里学生食堂的经营主要有以下三种模式,本文结合实际情况,对现有高校食堂经营管理模式进行比较,为高校学生食堂的科学管理提供建议。 一、自主经营,服务模式 自主经营的最大好处食堂福利化、服务无偿化,方便了广大师生,如果控制得当,食品卫生安全会得到较高的保证,但问题也比较多,主要表现如下: 1、专业水平有限、服务质量低下 由于自主经营,受厨师规模和水平的限制,无法进行厨艺交流,且又不能经常更换厨师影...

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  • 中国居民膳食指南(2016)解读

    2017-05-13 食堂承包行业新闻

    食物多样  谷类为主 平衡膳食是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础,食物多样是平衡膳食模式的基本原则。食物可分为五大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。除供6月龄内婴儿的母乳外,没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜...

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  • 厨房管理工作计划书

    2017-05-12 食堂承包行业新闻

    一、倡亲密风尚——所谓亲密,即全体员工,包括管理者与员工,员工与员工,员工与顾客彼此融洽如一家。 二、提倡团结风尚——所谓团结,即全体员工分工明确,又互相合作,是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证,是企业发展的动力,团结才能使员工同心同德,并肩工作。 三、提倡互助风尚——所谓互助,即员工无论在工作中,还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。 四、提倡友爱——即员工彼此友好相处,互相...

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  • 食堂管理精细创新,保障提升膳食品质

    2016-12-26 食堂承包行业新闻

    丰富营养、美味健康的膳食是教育幼儿园的特色之一,在前阶段工作中,教育幼儿园后勤部门在“规范化、精细化”厨房工作的基础上开展了“明厨亮灶”管理,邀请第三方机构监督,厨房规范操作,分工明确,管理到位,针对食品安全及营养知识多次开展厨房工作人员专业技能培训及考核,保障全园师生膳食品质与营养健康。 感谢后勤工作人员的辛苦付出,并希望后勤部门再接再厉,创新厨房管理及膳食品种,增进后勤部门与教师、家长的沟通,多...

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  • 食堂与团膳的区别

    2015-12-15 食堂承包行业新闻

    食堂是为单位成员提供日常饮食服务的餐饮业态,在许多地方,经营食堂的企业被纳入到团膳类企业的范畴,所以,有必要对食堂和团膳的关系做些说明。 1、团膳是团体膳食的简称,顾名思义,团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态,至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢?目前还没有人对此进行界定。其实,看某种餐饮服务是不是团膳,不仅是看人数,关键是看饮食服务的特点。 2、团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时...

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  • 团膳行业的消费群体?

    2015-12-13 食堂承包行业新闻

    (1)各类公司团体膳食 公司是企业的组织形式,是为经营工商业而组成的联合团体。公司是商务团膳的主流市场。客观的讲,要求较高、比较规范、比较成型的是公司团膳,以商务写字楼团膳为主。 (2)各类企业团体膳食 企业是从事生产、交换、消费等经济活动的实体。各类企业的团体膳食(商务)在团膳市场构成中占有重要地位。 (3)事业单位团体膳食 事业单位是指没有经营收入,由国家经费开支,不进行经济核算的文化、教育、卫生等单...

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  • 团膳产业不断发展壮大的方法

    2015-12-13 食堂承包行业新闻

    关于团膳产业不断发展壮大的方法总结 (1)技术要素 随着工业技术的不断发展进步,先进的技术设备为团膳企业大规模的生产提供了技术保障,使得团膳企业在短时间内能够完成规模化生产,提供几十万份高质量、高营养的膳食;同时随着物流体系的建立和完善,原材料采购、配送以及膳食的运输都能在短时间内快速的完成,这些都要归功于工业技术水平的发展。在团膳产业的快速发展过程中,冷冻速冻技术、营养学、农林牧渔业种植技术的发展起...

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