2017-05-17 食堂承包经验
食堂人员配置标准 序号 职务 标准人员配置 备注 1 现场经理 5年以上管理经验 2 现场文员 客服、仓管 3 食品安全员、营养师 兼 公司总部兼职 4 厨师长 __高_级厨师证 5 厨师 ___级厨师证 6 助师 全员通过专业培训 7 切配工、厨工 全员通过专业培训 8 清洁工 全员通过专业培训 合计 鼎龙膳食食堂分店的职务设置一般有食堂主管、厨师、厨工三种其他 如仓管、采购、厨房长类则是依企业的规模而另定的。而餐厅的人员编制也是依 ...
2017-05-13 食堂承包行业新闻
食物多样 谷类为主 平衡膳食是最大程度上保障人体营养需要和健康的基础,食物多样是平衡膳食模式的基本原则。食物可分为五大类,包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类和油脂类。不同食物中的营养素及有益膳食成分的种类和含量不同。除供6月龄内婴儿的母乳外,没有任何一种食物可以满足人体所需的能量及全部营养素。只有多种食物组成的膳食才能满足人体对能量和各种营养素的需要。每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜...
2017-05-12 食堂承包行业新闻
一、倡亲密风尚——所谓亲密,即全体员工,包括管理者与员工,员工与员工,员工与顾客彼此融洽如一家。 二、提倡团结风尚——所谓团结,即全体员工分工明确,又互相合作,是目标一致下的团结。这种团结是企业实现自已目标的根本保证,是企业发展的动力,团结才能使员工同心同德,并肩工作。 三、提倡互助风尚——所谓互助,即员工无论在工作中,还是生活中都彼此互相关心互相爱护和帮助。 四、提倡友爱——即员工彼此友好相处,互相...
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