食堂承包新闻动态

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新闻动态
鼎龙膳食美食节活动-吃货们该狂欢了！
2018-05-15 新闻动态
鼎龙膳食美食节开始火爆持续了整整三天还没有来或者没吃够的朋友抓紧喽 5月18日美食节就结束了美食节，只有极致优雅的环境，热情周到的服务是绝不能够满足吃货的需求的。想要讨好食客，琳琅满目的菜品是必不可少的。高性价比、高颜值的环境、高质量的服务，和良好的口碑鼎龙膳食在吃货们心目中拥有一席之地。
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公司经营
员工食堂管理制度
2017-12-17 公司经营
员工食堂管理制度一目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二就餐管理 1、就餐时间：中午11：00—12：30 下午17：00—18：30 宵夜22：00—00：00 2、不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹，违者给予20元/次罚款； 3、讲究用餐环境，食堂工作人员应提醒员工不得随意乱丢乱倒； 4、员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区； 5、讲究环境卫生，残食不得乱丢...
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食堂管理秘籍“反复抓、抓反复”
2017-09-05 食堂承包经验
现代管理中有众多的新概念、新理论、新方法，无时不在地迷惘着我们的思维，从许多企业管理的成功案例来看，管理并没有那么神秘和复杂，其实就是六个字“反复抓，抓反复”。一、为什么要“反复抓” 对于一些重要的工作必须反复的强调，交代好工作的目标、标准、方式和方法。反复抓，是一个逐步细化，不断递进的管理思维，通过反复抓，使工作逐步从低级向高级，从小范围向大范围扩展，从低水平向高水平提升。二、为什么要“抓反复”...
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让食堂监管成为常态
2017-07-15 食堂承包经验
虽然一直注重食堂监管，但食堂运营能力距离让职工满意还有不小差距。上个月，公司总经理指出了食堂存在的问题，并要求相关职能部门加强监管，尤其是卫生监督，以不断改进和提高食堂运营的质量。以往，对食堂的监管往往是抽查，对饭菜制作的全过程缺乏有效监控手段。为改变这一现状，7月14日，公司将食堂内的监控摄像头全部修复，并将画面在线传送到网络，这样，就能通过公司内网实时查看，监控作业全过程，强化了食堂监管...
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高校食堂主要三种经营模式的分析
2017-07-09 食堂承包行业新闻
目前，在高校里学生食堂的经营主要有以下三种模式，本文结合实际情况，对现有高校食堂经营管理模式进行比较，为高校学生食堂的科学管理提供建议。一、自主经营，服务模式自主经营的最大好处食堂福利化、服务无偿化，方便了广大师生，如果控制得当，食品卫生安全会得到较高的保证，但问题也比较多，主要表现如下： 1、专业水平有限、服务质量低下由于自主经营，受厨师规模和水平的限制，无法进行厨艺交流，且又不能经常更换厨师影...
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紧抓食堂培训保障员工用餐安全
2017-06-22 新闻动态
公司组织食堂培训、保障员工用餐安全，本次培训，主要围绕食堂食品安全管理制度、预防食物中毒注意事项、餐用具清洗消毒规范、集体用餐十条禁令、食堂菜品留样、加强员工晨检等方面对食堂员工进行了细致的培训。培训主要采用图表、数据、实例等形式让员工更加直接的理解和接受。希望通过培训提高食堂工作人员对食品安全的重视。食堂主管表示此次培训很有必要，让员工统一了认识，也对食堂工作的开展很有指导意义，希望此培训定期开...
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食堂划区标识布局方案
2017-06-20 食堂承包经验
食堂划区标识布局方案一楼部分：食堂门口处在食堂两边大门一侧各设有3-4个水龙头、洗手台供进食堂人员用餐前洗手。在水龙头处墙面标有“进餐前请洗手”字样提示。食堂两边大门编号为1号、2号们并做好标识，大门玻璃上贴有“欢迎光临”，“小心玻璃”等提示。进口处地面砖贴有“小心防滑”字样提示。就餐区在接近两边大门处设置“餐饮具回收处、餐厨废弃物（剩饭剩菜）倾倒处、垃圾丢弃处”三个标识，桶装的话要有标签。就餐...
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食堂成本分析表
2017-06-09 食堂承包经验
食堂成本分析表主要食品价格表品名名称规格批发价格（元）平均每斤价格（元）主食大米 50斤/袋 110 2.2 面粉 50斤/袋 71 1.42 油类豆油 40斤/桶 140 3.5 副食五花肉斤 13.5 13.5 鸡蛋斤 4.2 4.2 蔬菜土豆斤 0.9 0.9 白菜斤 0.9 0.9 油菜斤 1 1 蒜苔斤 2.9 2.9 豆角斤 2 2 茄子斤 0.9 0.9 按公司食堂承包现行的标准一荤两素搭配，主食管饱的伙食标准，食堂承包菜谱成本分析如下：荤菜：需大肉
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