1、不得使用腐败变质等不合格的食品原料。
2、不得使用未经烧熟煮透的菜肴。
3、不得使用常温储存超过两小时的菜肴。
4、不得供应卤菜、冷菜、凉拌菜、凉拌面等。
5、不得供应隔夜、隔餐菜肴。
6、不得使用隔夜、隔餐预制的带鱼、鲳鳊鱼、肉圆、鸡腿等半制成品。
7、不得使用油炸海产品。
8、不得使用豆角类、发芽土豆、鲭鲇鱼等高危食品。
9、菜肴出锅后一律不得改刀，不得提供改刀食品。
10、食品从业人员不得带病上岗。