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中华人民共和国食品安全法
2015-10-07 餐饮管理
中华人民共和国食品安全法（2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过 2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订）目录第一章　总则第二章食品安全风险监测和评估第三章食品安全标准第四章食品生产经营第一节　一般规定第二节　生产经营过程控制第三节　标签、说明书和广告第四节特殊食品第五章　食品检验第六章　食品进出口第七章食品安全事故处置第八章监督管...
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餐饮管理
餐饮加盟领域的陷阱
2014-10-17 餐饮管理
某记者曾经在餐饮加盟领域呆过1年多的时间，采访过上百位餐饮连锁企业负责人。至今记忆犹新的是，曾有一位品牌市场方面的负责人对我说，“我们的目标是招到加盟商，尽量多开店，至于开店之后，能否盈利就得看他们(加盟商)自己造化了。”“只一味多开新店，不关心老店死活”这几乎是连锁加盟行业的通病。今天我就以餐饮加盟行业为例，从餐饮加盟的各个环节，给大家扒一扒其中的陷阱。一、餐饮连锁品牌普遍公信力较差。 1、荣誉掺水...
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餐饮管理
真正能够使做大餐饮品牌、做长久的关键因素
2014-10-17 餐饮管理
对于一家餐饮来说在具体的运营过程中，涉及的因素有很多但对于企业的发展而言，真正能够使一个餐饮品牌做大、做长久的关键因素就是定位。首先在特定的环境中找出自己的空挡在自己经营的特点中需要属于自己的不同，例“彤德莱”火锅就是在火锅市场发现了一个“中等价位”的空当，从而发展起来的。小肥羊客单价在60元左右，海底捞在85元左右，东来顺在80元左右，新辣道在75元左右，而低价位的呷哺呷哺只有35元左右。瞅准了价格上中...
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中华人民共和国食品卫生法
2011-06-19 餐饮管理
第一章总则第一条为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，制定本法。第二条国家实行食品卫生监督制度。第三条国务院卫生行政部门主管全国食品卫生监督管理工作。国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫生管理工作。第四条凡在中华人民共和国领域内从事食品生产经营的，都必须遵守本法。本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、包装...
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