1、保持餐厅的卫生整洁。

2、餐具应在就餐半小时内摆放，餐具摆放超过当次就餐时间未使用的应回收保洁。

3、保持保洁柜的清洁、卫生，并对保洁柜定期消毒。

4、在餐具摆放后或有学生就餐时不得清扫地面。

5、销售直接入口食品时，必须使用专用工具分检传递食品。
6、专用工具应当定位放置，货款分开。

7、上岗前要穿戴整齐并保持服装的清洁。

8、发现或被告知所提供的食品确有感官性状异常或可疑变质时，服务人员应当立即撤换并同时告知有关备餐人员。