1、用清水加洗涤剂去掉器具上的油污,面垢。标准:器具里外无杂物,干净。

2、再用清水冲洗,抹干擦干、标准:无洗涤剂泡沫,无杂物。

3、和面配料:加入适当的水和配料进行搅拌,先慢速,再中速到快速.标准:配料与面粉必须搅拌至均匀。

4、发酵:将发酵后的点心料置入烤箱内烘烤.标准:必须先启动底部.控温器,再启动面部控温器,小至中温再到高温烘烤,无焦灼。

6、完成后清洁:加工后及时清洁机械设备卫生,工作场地卫生。标准:设备无杂物,无面垢,无奶油渍,地板无垃圾,杂物,台面无面粉。