作为一个食堂托管的管理者，一定要想办法留住老员工，肯定有很多老板问，老员工怎么管理为好呢？
   首先你得清楚，既然公司相信你的能力，而赋予了你管理下属的权力。工作上你就要大胆管理，与员工多沟通。当然了，老员工有一些勤勤恳恳工作的，自然也会有一些“老油条”，投机取巧不听话的。对于那些勤勤恳恳工作的老员工自然要多鼓励表扬，而对于那些“老油条”，不服从上司安排的员工，你要弄清楚，为什么他不服从你的安排，是你的一些做法令她不满意还是因为其他别的原因。如果老员工是因为心理不平衡而故意为难你，你应该抽时间及时与他沟通，告诉他公司提拔自己只是认可自己在某些方面的表现，但和老员工相比还有很多的不足，今后还请他多多指导帮助。虽然现在成了他的上司，但也谈不上谁管谁，只不过是公司赋予自己更多的责任罢了，希望他能理解并支持工作。
   再者，在上级领导来食堂时，要当面多提及老员工的工作表现，创造老员工们和上级领导交流的机会，这样他们的心态就会改变，不但会积极努力的工作，而且也会全力支持你的工作和安排。