餐饮行业有两点管理与厨艺，对于现代餐饮企业来说，重要的是市场，要做好市场，做好销售，那就必须先引入管理，因为如果能把人和人的心态管理好，那么对企业将是一次新生，同时也会在同行业，同等规模的企业中先跑一步。而厨房却被看着餐饮含金量很高的部门。那这两者之间究竟哪个更重要呢？
  其实我们给您的回答是两者都重要，管理与厨艺不管谁离开了谁企业都存活不下去。这都是一个企业、一个社会所不可缺少的。厨艺是餐饮生存的前提，管理是餐饮生存的保证。要通过全方位的，系统的管理和相互的配合才能做出效益，而厨艺的好坏在餐饮的发展方面也起到了很大作用，有句话说的好，决定船前进速度的是技术，而决定方向的是管理。技术是管理的基础，管理可指导技术的发展方向。
  所以，想要餐饮行业发展的好，管理与厨艺要都同时做好。