1、用餐场所要保持整洁，食客就餐时不得清扫地面。保洁柜内餐具当天尚未使用的要回收重新消毒。

2、发现或被食客告知所提供的食品确有感官性状异常或变质时，食堂工作人员应当立即撤换该食品，并同时告知食品安全管理员，食品安全管理员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全卫生。

3、供食客自取的调味品要符合相应食品安全标准和要求。

4、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得供食客使用。

5、适时做好就餐场所地面、桌面等清洁消毒工作。

6、分菜时手指不接触食品，用过的分餐工具、容器、餐具及时撤回清洗消毒，并揩净台面。

7、工作结束后，做好台面、桌椅及地面的清扫工作，保持整洁卫生。

8、进行售菜时，要做到货款分开，防止污染。