生产安全管理
食品安全更新时间:2015-05-10
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(一)防火、防烫伤 1、在使用柴油灶、燃气灶时必须遵守操作规程,点火时先开火后开风,借助点火器点火 2、使用蒸汽时,严禁蒸汽管对人,严禁在未关汽时打开设备的蒸盖,严禁身体直接接触蒸汽设备 3、搅动热油和滚烫汤时,要用长柄用具 4、移动盛有热汤、油的容器时,要小心慢行,以防跌翻烫伤 5、炸制操作时必须穿长袖工作服 (二)防摔伤 1、工作场所地面要保持干燥,易滑倒的地方要设警示牌,拐角处、黑暗处设照明灯,所有人员靠...
(一)防火、防烫伤
1、在使用柴油灶、燃气灶时必须遵守操作规程,点火时先开火后开风,借助点火器点火
2、使用蒸汽时,严禁蒸汽管对人,严禁在未关汽时打开设备的蒸盖,严禁身体直接接触蒸汽设备
3、搅动热油和滚烫汤时,要用长柄用具
4、移动盛有热汤、油的容器时,要小心慢行,以防跌翻烫伤
5、炸制操作时必须穿长袖工作服
(二)防摔伤
1、工作场所地面要保持干燥,易滑倒的地方要设警示牌,拐角处、黑暗处设照明灯,所有人员靠右行走,不穿高跟鞋
2、高处物品取拿时,要用牢固的助脚台或梯子,并有人接应
3、搬挪沉重物品时,要量力而行,以防扭伤
4、所有员工禁止穿拖鞋、凉拖进入工作区,以防滑倒和摔伤
(三)防触电及电器伤害
1、电器设备,只许经培训合格后人员操作,其他人严禁操作
2、配电盘安装在干燥处,保持清洁;
3、机械设备要有有效的安全防护措施,操作时正确使用;
4、电器设备使用完毕后要及时关闭,拔去插座或拉开总闸合
5、清洁电器设备时要完全断电,严禁用水冲洗
6、电器设备出现故障时,必须请专业人员维修,严禁私自维修
(四)防中暑、冻伤
1、炎热季节、高温作业要注意劳逸结合,配备降温设备及防中暑药
2、高温作业人员要多饮水并适量饮用淡盐水
3、寒冷季节户外作业要注意保暖,从事接触冷水作业的人员,要配戴防水手套
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