团餐配送方案

一、 

      送餐流程

 

二、 送餐流程详解

1、 预定

A、 电话预定：采用话务员和商户多项订餐渠道相结合的方式

（1） 话务员：在特定区域等待电话订餐，并开订单。

（2） 商  户：在档口等待电话订餐，并开订单（在订单完成后，商户将订单无需提前送出以及通知订餐员和送餐员，订单随出品一同送往送餐处）。 

B、 网络预定：

（1） 由网络负责人将订单以QQ、邮件、微信形式下发各店

（2） 由各店负责订餐人员依照下发订单，开订单。

C、 订餐内容：

订餐内容包括：姓名、联系电话、地址、单位、所定菜品

2、 下单

订餐单据共分四联

A、 订餐员订餐单用途：

（1） 一联由订餐员保留，到晚间收市前交与办公室留底存根；

（2） 一联由订餐员送往财务处，作为财务记账所用；

（3） 两联由订餐员送往商户，其中，一联商户自己保留；一联随出品送往送餐处同出品一起交给送餐员。

B、 档口订餐单用途：  

(1) 一联由商户自己保留，用于商户自己对单；

(2) 三联随出品一起送往送餐处，其中，一联由送餐员随出品带走；一联由订餐员送往财务，作为财务记账所用;一联由订餐员自己保留，晚间收市前交予办公室留底存根。

3、 出品

A、 各商户在接到订单的时候，应立即着手制作订单产品，采用送餐订单优先的原则。并且，保证出品质量；

B、 各商户在将出品制作完成后，需将同一客户的产品包装在一起或者做上明显标记，并将一联订餐单赋予其上，一同送往送餐处交予送餐员。

4、 送餐

A、 在接到出品之后，送餐员应按照送餐时间将出品及时按照送餐地址送出

B、 送餐方式：

（1） 送餐员徒步送出（待定）；

（2） 送餐员骑自行车送出（待定）；

（3） 送餐员骑电动车送出（待定）。

5、 收费

A、 由送餐员负责将餐费收回；

B、 送餐员将餐费收回，回到公司；应立即将餐费上交财务；

C、 送餐员的备用金需自备。

三、 送餐时间

1、 当订餐较多时，送餐时间应以面食的出品时间段来确定送餐时间

2、 在无面食订单，但订单较多时，送餐时间应确定为十分钟为一个送餐时间段

3、 在订单不多时，一单一送

四、 退餐问题的解决方案

1、 若因商户出品质量和卫生、时间等问题，而引起的退餐。应由商户无条件承担退餐而产生的费用，包括送餐员的提成费用等。

2、 若因送餐员送餐不及时或送餐途中出现的产品质量、卫生等问题。应由送餐员无条件承担退餐而产生的费用，包括商户的出品费、餐具费等。

3、 若顾客在订餐完成后，产品还未送出档口前；需取消订餐的，应当给与取消订单。

五、 送餐范围

送餐范围：应当以送餐工具单程5分钟（时间待定）之内可到达区域，确定为最佳送餐区域

六、 送餐餐具

1、 送餐餐具由公司统一订购

2、 送餐餐具规格：大、中、小，三种规格。

七、 送餐人员

1、 送餐人数：2人；订餐人数：1人；

八、 送餐原则

在同一送餐区域或者同一批送餐出品中，坚持面食优先，由近到远的基本原则。

高档自助用餐