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食堂承包优势

食堂承包方案更新时间：2017-05-30人气指数：8029次

1、降低成本增加效益后勤外包：在解放人力的同时，实际上也为客户降低了相关成本。就自营食堂而言，企业所支付的费用包括：垫资：企业需要很大一部分资金占用在后勤上；工薪：厨师和员工的工资、福利保险等；杂费：水电燃料、买菜车辆、人员的健康费等；浪费：食材、饭菜、水电燃料、人员等的浪费；采购：采购（厨师）与供方挂钩，易发生损公肥私；意外：一旦发生事故，损失不可估量； 2、专业承包可让成本解放垫资：由鼎...

1、降低成本增加效益
后勤外包：在解放人力的同时，实际上也为客户降低了相关成本。
就自营食堂而言，企业所支付的费用包括：
垫资：企业需要很大一部分资金占用在后勤上；
工薪：厨师和员工的工资、福利保险等；
杂费：水电燃料、买菜车辆、人员的健康费等；
浪费：食材、饭菜、水电燃料、人员等的浪费；
采购：采购（厨师）与供方挂钩，易发生损公肥私；
意外：一旦发生事故，损失不可估量；

2、专业承包可让成本解放
垫资：由鼎龙膳食管理有限公司先行垫付，按期结算，增加现金流；
工薪：鼎龙膳食管理有限公司承担厨师和员工的工资，福利保险等；
浪费：鼎龙膳食管理有限公司严格控制食材，饭菜、水电燃料、人员等的浪费；
采购：无需操心，交给鼎龙膳食管理有限公司承担；
意外：一旦发生事故，鼎龙膳食管理有限公司承担；
杂费：各户只需要补贴水电、燃料的费用，并可根据实际情况具体协商；

项目	企业自营一般状况	专业承包的状况
花式	菜品花色单一缺乏变化员工易产生厌倦感	专业厨师精心搭配，各部分之间厨师按期轮换、花样不断翻新
菜色	制作流程不到位，菜色不诱人，营养严重流失	独特流程保证菜色诱人营养保持
卫生	仅以干净为目标，易出现卫生死角	推行7s管理，彻底消灭卫生死角还厨房整洁明亮
安全	材料验收，饭菜加工，食品储藏不一定打到要求	严格按照国家标准把关，严格控制，安全储藏
服务	服务意识薄弱	以客户为上帝，定期进行满意度调查，持续改进