2016-12-28 公司业务
食堂管理经营既细腻又繁琐；为了将食堂外包之事务办理得更加符合发包方的自身特点，现将食堂合作需要注意的细节罗列如下,敬请参照。 一、按实际情况划分责任与义务 项目 内容 甲 乙 餐厨 设备 承包前-原有-厨房设备、餐厨具、餐桌等 承包前-未有-厨房设备、餐厨具、餐桌等 承包过程-小件餐厨具的添置，如锅铲、托盘等 承包过程-大宗设备的添置，如炒锅、蒸饭柜等 水电 全权负责。 限量供应，超额负责（以防浪费等漏洞发生）。 燃料...
2019-06-01 食堂承包经验
顾问管家模式 提供厨房设备及用餐场地，承担食材、水电及燃料。支付双方协议的定额服务费。委托专业膳食服务人员进行膳食管理。 全程外包模式 提供厨房设备及用餐场地，承担水电、燃料及经营人员的住宿，垫资经营，定期结算。 灵活的膳食服务 可配合不同需求，量身设计一个合适的合作方式。 承包就餐模式 饭堂承包有专业的就餐模式。目的是为了更好的进行饭堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。现为各饭堂承...
2017-03-26 公司新闻
3月25日下午，董总在多喜爱召开食堂管理工作会。分部经理、采购、仓管、食堂管理及工作人员等共29人参加了会议。 会上，董总就食堂是否存在廉政风险进行细致的分析，强调必须留存原始材料，建立规范的食堂档案，全体食堂工作人员要廉洁自律，遵守食堂工作操作流程。就食堂采购、供货监督、膳食委员会等工作提出了详细的做法与要求。 通过此次会议，进一步提升了食堂管理工作的重要性，为全体食堂工作人员敲响警钟，确保食堂各项工作...
2017-03-27 公司新闻
为进一步提高职工食堂管理水平，改善饭菜质量，为职工提供一个良好的就餐环境，公司采取多项措施加强职工食堂管理，努力让职工吃的舒心，吃的放心、安心。 一是在管理所的大力支持下，于去年5月对职工食堂进行装修改造，采用整体橱柜、集成吊顶，墙体由原来的涂料材质改为瓷砖，使职工就餐环境更加整洁、美观。 二是重新聘用厨师，加强厨师岗前考核，精心筛选，并且在试用期后由全体职工对厨师的烹饪技能、食堂卫生、工作态度等方面...
2019-06-02 公司经营
食堂由内部自己经营转换为委托专业团膳公司来承包经营的好处： 1、单位解放了后勤营运管理人员、食堂员工，减少了管理责任和后勤工作量，避免人才及费用浪费，节约工资奖金、福利待遇等开支，降低管理成本， 减轻企业负担，使单位更专注于主流增值业务的发展; 2、鼎龙膳食配备高素质食堂管理人员，制订各项详细的管理条例，按照标准化，规范化的管理程序运作。贵单位无须参与管理，省心省力，只须监督。 3、伙食标准依据甲方要求，...
2019-06-11 食品安全
幼儿园食品安全关键点把控 民以食为天，食以安为先。目前，随着人们生活水平的不断提高，很多家长在为自己宝贝选择幼儿园时，不仅注重幼儿园教育教学、设施设备、整体环境，还特别关注幼儿园的膳食营养，要让孩子在幼儿园内吃得安全。因此，幼儿园食品安全工作关系到幼儿园内孩子们的健康与幼儿园的稳定发展，关系到我们全园师生的身心健康。 幼儿园食堂是特殊的食品加工场所，其质量的高低直接影响着每一个孩子的身体健康，...
2016-12-26 餐饮管理
日常管理办法 1、遵守政府和学校有关卫生、环保、安全、防火等各项规定。加强内部管理，防止发生群体性食物中毒以及治安、消防、计生、劳动、环保等重大责任事故、事件;严格按有关要求进行操作; 2、加强卫生工作，确保食品、餐具、环境和个人的卫生; 3、加强员工的职业教育，提高服务水平和质量，师生满意和基本满意率不低于90%; 4、主动接受学校、卫生监督等行业管理部门监督、检查，做好“创建、创卫及勤工俭学”等工作。 文明服...
2019-11-30 食堂管理制度
食堂工作人员激励办法 为提高食堂职工的工作热情，提升工作效率 ,鉴于其工作性质的特殊性，为体现公平公正的原则,特制订本办法。 一、评选范围: ****公司食堂厨师、小工 二、奖励金额 : 每月以食堂营业额的5%作为奖励金额 三、奖励设置: 1.奖励档次设置 根据食堂现有工作人员实际情况，暂定厨师一档奖设2人，三档奖1人，其他厨师均为二档奖;小工一档奖1人,其他小工均为二档奖。 档次 厨师 小工 人数 评选来源 人数 评选来源 --档 ...
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