厨房设计

2014-10-12 新闻动态

鼎龙公司联合大型厨具厂为广大企业提供厨房设计、安装与维护一条龙服务。食堂承包与厨房设计安装组合服务，让新厂食堂规划或老厂食堂重建更方便，更实惠，更实用。  厨房是食堂承包管理公司员工工作的主要环境和活动空间，食堂饭菜的口味和质量安全都由这里决定，厨房环境、厨房功影响着厨师厨工的工作效率。入驻食堂前，餐厅、厨房的改造需先行。  益诚膳食拥有专业的厨房产品设计师，橱柜设计师，我们将尽我们所能打...

食堂托管需要知道哪些事情呢？

2014-10-13 常见问题

随着现在食堂行业的迅速发展，以往传统的食堂管理似乎不是很受欢迎，再加上在一家学校或者是企业，食堂的数量不止两三家。为了食堂在竞争中盈利，作为食堂托管的管理者，需要知道一些事情。    其一、食堂的数量、质量以及价值：数量并非是指食堂数量的多少，而是菜肴的分量方面，分量是指每一份菜肴的大小或多少，它既可用重量来表示，也可用容量来表示。基本的就是客户是否能吃得饱，同时针对不同的顾客群体进行分量...

食堂人员如何配置

2014-10-13 公司治理

经营项目

2014-10-13 公司经营

员工餐厅是企业的重要部门，是管理层最关心的部门。餐厅为员工提供餐饮服务，是企业为员工提供一项福利，因此企业餐厅的良好运营可谓影响深远。 鼎龙膳食，作为专业从事企事业单位食堂管理的公司，根据企事业单位员工的需求，量身制定美味食谱，并将多种先进的商业理念融入员工餐厅的经营，使员工享受舒心的餐饮服务，提高员工就餐满意度。 营养分析： 结合本公司行业特点为重体力劳动，针对特点现举例个体为：7元标准中餐，40岁，...

食堂管理品质

2014-10-17 公司治理

食品安全品质护航的法宝：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。 常组织：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开，将必需品的数量降低到最低程度，并把它放在一个方便的地方。 常整顿：研究如何提高工作效率，采取合适的储存方法和容器，决定物品的名称和类型，旨在用最短的时间可以取得或放好物品。 常清洁：清洁检查和卫生程度是由整个组织所有成员一起来完成的，每个人都有负责清洁、整理...

公司食堂承包知识问答

2016-12-27 常见问题

一、食堂管理的重点是那些？ 答：菜品美味，价格合理，优质服务 二、团膳服务的基本要求是什么？ 答：安全卫生第一，客户至上，客人满意 三、食堂的利润点如何产生？ 答：重点发展自产食材，从采购源头做起，大批量采购，赚取市场中间差价 四、食材成本的平衡点在那里？ 答：满足人体营养需要，考量客人满意度 五、人力成本的平衡点在那里？ 答：自培技术人员，鼓励一岗多能，合理串岗拼岗 六、易耗品的成本平衡点在那里？ 答：满足...

学校食堂如何管理把控“食堂安全十道关”！

2019-12-16 餐饮管理

严控食品安全把控“食堂安全十道关”！ 学校的食堂是怎么管理的？ 孩子的每一餐，背后有哪些流程？ 有没有哪些高科技切实应用到校园了呢？ 这些问题，是不是也时常萦绕在你的脑海？ 然而，在这里，一切都不是问题！ 一道菜的背后，有“十道关” 食堂经营方把关好 “食堂十道关”。食材、存储、加工、烹调、供餐、消毒、监控、管理、共治、陪餐，这十道关卡中，食材是第一关。 每天清晨，食材分类准时送达，食堂人员要检查新鲜度、确...

工地食堂承包方案

2016-05-16 食堂承包方案

工地食堂承包管理方案 众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到工地工友工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体工地工友全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。为满足这种需要，特制定工地工友食堂承包管理方案。 一、指导思想 工地工友食堂是工地工友在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服...