食堂菜谱大全专题

您当前所在位置：食堂承包 > 食堂菜谱大全专题

食堂承包经验
食堂菜谱制作的常用最基本要求和方法
2019-06-01 食堂承包经验
食堂菜谱制作的常用最基本方法 1、结合伙食标准、市场价格以合理成本为原则而制定菜谱，调整菜谱时间应一个星期为佳或结合季节、气候、价格、而灵活调整； 2、适当配好适量的配色菜以增加美感（根据该菜的本色配以适量不同颜色的配色菜，如：青配红、白配青、红配白等） 3、搭配全天菜式时需将鲜肉类、冻品类、水煮类、半成品类、打皮类、切丝类、瓜果类、青、叶菜类、凉拌类、非切类（如：豆芽、豆腐皮、豆子、花生等）过油类、易...
阅读全文
食堂菜谱
5元每餐食堂菜谱
2016-11-05 食堂菜谱
员工每日用餐标准12元（其中早餐为2元，中、晚餐为5元）（一荤二素一汤，米饭任吃）项目早餐中餐晚餐名称名称份量(两/人) 名称份量(两/人) 星期一蚝油捞面瘦肉粥油条包子烧鸭炒青椒炒生菜煮猪红骨头汤烧鸭：1.5两青椒：3两生菜：3两猪红：3.5两猪肉炒莴笋炒青笋炒生菜黄花汤猪肉：1.2两莴笋：3两青笋：3两生菜：3.5两星期二豆浆汤米粉面包炒河粉鸡什炒洋葱炒南瓜炒西红柿青菜汤鸡什：1.5两 ...
阅读全文
食堂菜谱
大型公司食堂菜谱攻略自选餐
2019-06-10 食堂菜谱
大型公司食堂菜谱攻略自选餐餐型菜式 2019/6/10 2019/6/11 2019/6/12 2019/6/13 2019/6/14 2019/6/15 2019/6/16 星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日快餐大荤（荤占比大于80%,分量大于100g) 卤水鸡卤鸡腿花生烧肉红烧鱼葱香麦乐鸡块红烧猪手红烧秋刀鱼盐水鸭花生猪手卤稍肉卤鸡腿卤鸭五香鱼块卤腩肉糖醋鱼块盐水鸡红烧秋刀鱼红烧猪手白斩鸡卤肉卤鸡腿黑椒猪手卤鸭酱浔肉丁卤鸭翅
阅读全文
食堂菜谱
工业园区（科技园）食堂一周早餐菜谱
2019-06-24 食堂菜谱
园区早餐菜谱工业园区（科技园区）食堂一周早餐菜谱日期序号星期一星期二星期三星期四星期五 1 热干粉／面热干粉／面热干粉／面热干粉／面热干粉／面 2 番茄鸡蛋粉／面番茄鸡蛋粉／面番茄鸡蛋粉／面番茄鸡蛋粉／面番茄鸡蛋粉／面 3 炸酱粉／面炸酱粉／面炸酱粉／面炸酱粉／面炸酱粉／面 4 卤鸡蛋卤鸡蛋卤鸡蛋卤鸡蛋卤鸡蛋 5 鲜肉包鲜肉包鲜肉包鲜肉包鲜肉包 6 馒头馒头馒头馒头馒头 7 花卷花卷花...
阅读全文