现榨果蔬汁及水果拼盘制作操作规程及要求
一、从事现榨果蔬汁和水果拼盘加工的人员操作前应更衣、洗手并进行手部消毒,操作时佩戴口罩。
二、现梓果蔬汁及水果拼盘制作的设备、应专用。每餐次使用前应消毒,用后应洗净并在专用保洁设施内存放。
三、用千现梓果蔬汁和水果拼盘的瓜果应新鲜,未经清洗处理的不得使用。
四、制作的现榨果蔬汁和水果拼盘应当餐用完。
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