①条思路：

以食堂管理模式和酒店服务方式，

精心打造一个可供同类单位参观考察的样板工程。

②大目标：

贵方对饭菜的满意率80%;贵方对服务的满意率100%。

③个统一：

1、主要原材料统一采购;

2、人力资源统一调配;

3、食品价格、质量、数量统一规定。

④种策略：

1、根据合作方人员消费水平设计每日食谱;

2、供餐方式多样化;

3、每季度与其它网点调换厨师一次;

4、饮食品种一周内不重样。

⑤项控制：

1、人工成本控制在食堂营业额的20%以内;

2、燃料成本控制在食堂营业额的8%以内;

3、水、电成本控制在食堂营业额的2%以内;

4、低值易耗品及设备维修费控制在食堂营业额的1%以内;

5、纯利润控制在食堂营业额的5%以内。

⑥点要求：

制度健全;考核到位;奖罚有力;

卫生达标;质量上乘;服务规范。