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鼎龙膳食新开分店流程图
2019-12-01 公司经营
鼎龙膳食新开分店流程图确认业态确认品类确认菜品&价格费用预算现场规划证件办理装修改造设备采购设备安装人员招募人员培训筹备开业
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小型饭堂所需厨房设备（50人-150人工厂及公司食堂承包）
2019-11-30 公司经营
小型饭堂所需厨房设备（50人-150人工厂及公司食堂承包） 1、灶具，一般运用燃气灶，菜品有汤的话，还可装备煲汤用的灶。 2、抽油烟机，能够防止厨房内油烟及气味进入餐厅，影响就餐环境。 3、操作台，主要用作配菜，以及烹饪前的准备工作。 4、调料台，放置调料的台子。 5、餐具柜，寄存菜品以及各种餐具。 6、冰箱，寄存食物，保鲜食材。 7、储物柜，贮藏厨房常用物品。 8、蒸汽柜，蒸饭或消毒，包含以下类型：燃气，电热，外接蒸...
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团餐产品策划
2019-06-15 公司经营
团餐产品策划团餐产品定位以安全、营养、美味三个基本因素设计产品。每种产品必须包含以上三种要素。所谓产品不仅仅包含食物，还包含服务。全日食堂也须在服务上做到精致。针对于一些比较偏远或者周围鲜有餐厅或对于用餐现状不满意的用户，全日食堂成为了他们不二的选择。公司产品须以青春活力，富有创意的展现形式展示给客户。研发产品研发须结合传统与新兴菜品，根据合理的方案标准搭配。产品研发须考虑团餐固有...
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食堂外包给膳食公司有哪些优势？
2019-06-02 公司经营
食堂由内部自己经营转换为委托专业团膳公司来承包经营的好处： 1、单位解放了后勤营运管理人员、食堂员工，减少了管理责任和后勤工作量，避免人才及费用浪费，节约工资奖金、福利待遇等开支，降低管理成本，减轻企业负担，使单位更专注于主流增值业务的发展; 2、鼎龙膳食配备高素质食堂管理人员，制订各项详细的管理条例，按照标准化，规范化的管理程序运作。贵单位无须参与管理，省心省力，只须监督。 3、伙食标准依据甲方要求，...
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员工食堂管理制度
2017-12-17 公司经营
员工食堂管理制度一目的为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，特制定本管理规定。二就餐管理 1、就餐时间：中午11：00—12：30 下午17：00—18：30 宵夜22：00—00：00 2、不得在食堂内高声喧哗、嬉戏、打闹，违者给予20元/次罚款； 3、讲究用餐环境，食堂工作人员应提醒员工不得随意乱丢乱倒； 4、员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区； 5、讲究环境卫生，残食不得乱丢...
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称重售餐饮模式
2017-06-07 公司经营
为不断改善出品的质量、丰富员工选择，在客户不同需求下推广新的售餐模式。一、称重售餐饮模式引入推进：试行期：2017年6月7日~6月14日正式实施时间：6月15日试行餐次：中餐11：30~13：00 试买份数：试行期间：300 份正式实施后：500份（售完即止）二、称重售餐饮模式操作方式： ①按重量核算价格：2.1元/两（荤素不限）米饭、汤免费 ②在指定区域选择喜欢的菜式，过称交费后就餐（请依据个人需求夹取） ③根据自己喜好夹取...
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食堂管理方案
2017-06-04 公司经营
第一章服务理念服务理念给客户以人性化尊贵的服务体验。在基础的就餐服务基础上，与客户近距离的接触，充分体现人性化的尊贵服务。第二章人员编制及岗位职责 1、人员编制根据食堂的综合管理范围，本着“精干、高效、以岗定人”的原则，根据贵方需求及服务标准确定人员编制为5人。 2、人员安排食堂管理员：1人食堂厨师：1人食堂面案：1人食堂水案：1人食堂帮工：1人 3、岗位职责食堂管理员岗位职责 1、指挥食堂业务活动，...
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2018-05-27 公司经营
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